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Dopo 14 generazioni
La vendemmia è manuale e i grappoli sono riposti in casse da 15/20 chili
con frequenti rimontaggi per favorire un'estrazione ottimale dei tannini e degli aromi
Termina il processo produttivo la maturazione in botti di rovere per circa un anno e l’affinamento finale in bottiglia per ulteriori 10 mesi
pronto a competere con i migliori vini della Toscana
Finca San Martin Crianza DOC Rioja Vitigno-Lagrein Dopo 14 generazioniDopo una selezione in vigna, raccogliendo solo i grappoli con il miglior grado di maturazione, le uve sono state portate in cantina in piccole cassette. stata utilizzata la tradizionale vinificazione bordolese, con diraspatura, pigiatura soffice e fermentazione in vasca. Dopo la fermentazione alcolica, i vini hanno svolto la fermentazione malolattica naturale, che durata tre mesi. Le fecce sono state rimescolate una volta alla settimana per dare al
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