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Temperatura: 15-16°C
queste varietà convivono in un vino che rifiuta la standardizzazione moderna
L'affinamento lunghissimo di 30 mesi
4-6°C: (sì
vignaioli a Monthélie
Les Guinechiens 2020 Vdf Blanc - Benoit Courault Whisky Temperatura: 15-16°C100% Chenin Blanc Bianco 12 mesi sui lieviti senza rimescolamento in vecchie botti da 600 L Les Guinechiens l'espressione pi pura e vibrante del Chenin Blanc secondo Benoit Courault. Le uve provengono da una parcella situata su un terreno di scisti duri e quarzo, che conferisce al vino una tensione minerale quasi elettrica. La vinificazione segue la filosofia del minimo intervento: la fermentazione spontanea e l'affinamento avviene per 12 mesi in
