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jugo de carne
además se le agregan diferentes hierbas de olor
para los amantes de la carne con hueso
proviene de la parte baja del lomo
se conoce como ossobuco cuando se corta en sentido transversal
Pecho de ternera paquetes jugo de carneEs una pieza del cuarto delantero y por lo regular se ocupa para preparar al horno. Coccin: Asador, horno